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第83章 古代版第一锅火锅底料出炉（第3页）

阿野点头，拍拍手站起来，直接接过巧月手里的篮子，自己去洗了。

水这么冷，小娘子家还是少碰点好。

炒料前得先炸香油。

生姜大葱小葱香菜家里都有，其他干香料也有，反正她就做一点先解解馋，用不了多少。

在古代吃什么都健康，就是牛肉太难得了，牛油更是其中之最。

霍馨存的这点，还是之前从庄子上的一头寿终正寝的老牛身上弄下来的。

一直没舍得吃，今天终于是派上用场了。

等她啥时候想出去浪了，一定要去草原上吃个够，不然这心里总是惦记着，一想起来就心痒痒。

霍馨没换锅，直接把装牛油的釜放到灶上加热化开。

油温七成热左右下入老姜、大葱白炸香，小葱香菜，小火慢炸出香味，等香料炸至金黄捞出沥干就可以了。

只留底油，没有红油豆瓣酱，霍馨放了一些这个时代的豆酱，味道差不多，就是不红。

翻炒至酱香浓稠，盛出来备用。

重新起锅烧油，油热放入姜、阿野舂好的糍粑辣椒，炒干水分后依次放入干红辣椒、花椒，慢煸出麻辣香味。

巧兰在旁边馋得直咽口水，眼睛跟干活的手不在一个方向，眼珠子都快掉锅里了。

七八成熟的时候再往里面加入桂皮、八角、香叶等十几种天然干香料磨成的粉。

小火慢炒，让所有的食材香味全部融合在一起浸入油脂中。

这会的香味更浓了，因为霍馨听见了隔壁田婶子家的小孙子正趴在墙头上跟红妈妈说话。

“红奶奶，馨姑姑是不是又在做好吃的了？我在这边都闻到香味了。”

红妈妈笑着跟他说：“是呢，你馨姑姑说要给我们做个煮鞋底都好吃的东西呢！”

“哇，那得是怎么样的好吃的，红奶奶你帮我问问馨姑姑，能不能分我一些，我让我奶拿我爹的鞋子煮给我尝尝。”

霍馨听得好笑不已，这小子怕不是皮又痒了，上次他半夜醒来尿尿，遇见他爹娘正在给他们老田家增加人口。

第二天跟小伙伴们说他爹老是半夜压他娘，他娘被压得一直哼哼他爹还问她我厉不厉害。

才过了一上午，这事儿就在整个梨花巷传遍了。

大家遇到他爹就问他有多厉害，开始他还莫名其妙，等他从大家嘴里知道这话从哪里来的后。

顿时羞红了脸，跑回家给他揍得嗷嗷叫。

霍馨没再管他们的对话，这个是辣的底料，她给他他也吃不了。

辛辣味燥烈伤脾胃，她添了少许饴糖中和辛辣，再淋一勺自家酿的米酒压涩提鲜。

红妈妈做饭不行，但做米酒很有一手，霍馨没少吃用糯米粉搓成圆子煮的甜酒疙瘩。

全程用锅铲轻搅，避免糊锅，等所有食材的水气收干、整个釜里红油透亮。

第一锅古代版红油辣汤底料完成。