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这时候吃的月饼有大有小，为了口味的丰富，江栀还是准备的小月饼，把鲜肉、五仁、豆沙、榨菜鲜肉、蛋黄五种口味装在一起。

但月饼和前面的粽子、青团有一点非常大的区别，刚出炉的香气最为浓烈，复热时口感损失较其他两种更明显。

不过这也不是单她这儿才有的毛病，去哪里买现烤的都得忍受这缺点，等问了几个老客，确定他们能接受这点瑕疵，江栀才开始准备。

月饼的工艺也比其他的更复杂，不能再靠后厨里的锅具来完成，得专门再准备个吊炉，为此方怀英还有些纠结，“就中秋用上一次，再买个炉子是不是有点太浪费了。”

单说平时派上用场的次数，这炉子可能确实不多，但客人都这么翘首以盼，江栀也不忍心拒绝，而且卖月饼还能把他们馄饨铺子专卖节庆吃食的标签稳固下去。

“往后还可以用来烤饼子呢，不怕这炉子闲着。”

这活计也只能靠她和孟佩钰做，起酥工艺复杂，其他人在前期准备的时候帮不上忙。

孟坚早就盼着中秋了，听女儿说这次不需要出去跑，炉子就架在店门口，方便大家能直接买到月饼，他难忍失落，自己派不上用场了。

谁知女儿紧接着又带来个好消息，江老板请他去店里做活儿。

孟坚赶紧收拾好，跟着女儿一起去店里报道。

江栀和他谈好工钱，孟坚就这么上岗了。

这几日，江栀在外头烤月饼，后厨里是方怀英和孟佩钰在忙活，方怀英负责煮馄饨，对火候技艺的要求低一些，孟佩钰则负责其他小食，尤其是炸物，孟坚则接替了方怀英的工作，和其他两人配合服务好客人。

孟坚早在没开门时就在心里演练过，他不需要帮客人点单，不认字也不要紧，只要帮着端端菜，把客人引进门坐好，倒倒茶水，最需要注意的就是自己的形象，他把头上的布巾捆好，衣服也重新拉扯好，露出早在县城做工时练过千百次的笑容。

江栀在外头最是忙碌，那股香气实在浓烈，把周围的街坊全勾了过来。

离得近的吴梁早在旁边候着了，等第一炉出锅，他就要带上一盒回家去，跑几步就能到家里，月饼还是热乎的。

离得远的还得多跑几步，得循着香味摸过来，不过但凡是这条街上的邻居，早晓得了这股香味是从哪里传来。

赵维早习惯了每逢节庆就往这馄饨铺子跑，凡是节令的馅料他都没错过，今日本想带着朋友来尝尝新上的莲藕馅儿，谁知道远远的，还没走到铺子就闻到一股醇厚的肉香。

他们走近瞧，原来外头正在卖现烤的月饼，馅料也挺丰富，甜口的有豆沙和五仁，咸口的有蛋黄、鲜肉和榨菜鲜肉。

赵维和友人对视一眼，像他们这样的老饕，哪能只吃一种味道，每种口味都要了两个。

但馄饨也不能忘，他们点完就进店里坐着，老板说了，自然会有人给他们端进来。

没一会儿，月饼和馄饨都来了，几人都先去尝那月饼。

刚出炉还烫着呢，赵维在手里翻腾几下，稍微吹了几口就迫不及待地往嘴里送，酥皮一咬就碎，层层叠叠的皮子一部分碎进了嘴里，一部分掉到了桌前的盘子里。

赵维庆幸，还好是在店里吃，在外头吃的满身都是哪像样啊。

他手里这个是鲜肉的，也是他最期待的口味，肉汁一汪汪的蕴在皮子里，靠里头的酥皮浸上了咸鲜的肉汁，一小团肉馅儿扎实鲜甜，这火候真是掌握得刚好，外皮还是酥松的，里头的肉馅儿又够弹嫩。

吃完这个月饼，再去尝一口莲藕肉馄饨，同样是面皮包肉，这馄饨更清鲜，但拌上辣油可就不同了，又比月饼多一点香辣味。

剩下的几种月饼口味也都好吃，赵维还尝了榨菜鲜肉的，比单纯的鲜肉更清爽，芥菜头腌成的榨菜清脆爽口，极适合搭配这肉馅儿，鲜甜味不减，咸鲜更重一层。

五仁的满是坚果的香气，豆沙清甜，蛋黄的更是少见，赵维发现这铺子最爱做蛋黄口味的东西，青团、粽子全有这口味，偏偏这枚鸭蛋黄和这些食物搭配起来都不突兀，都很好吃。

江栀从中秋前两天就一直忙碌，直到当天都还在烤月饼，每天身上都沾满了那股油烟味。

但忙碌里收获的幸福更多，每当看到眼熟的客人跑到门口要上两个月饼，她脸上的笑容都是发自真心，这全是对她手艺的肯定。

裴方海大手一挥，又定了许多礼盒去送生意伙伴，他要的份额，江栀都是打了烊再烤制，就这样每天醒来的时间都在做月饼，才总算成功度过了这个中秋。

等中秋那日打了烊，江栀把那炉子盖上，终于能歇口气。

先把孟坚这几日的工钱给了他，江栀又向他提出邀请，“孟伯伯，要不要来我们店里做工试试？”

孟坚的眼睛倏地亮起，从江栀左边踱两步跑到右边，两只手上下交叠着换位，一会儿捏成拳头，一会儿交叉，“江老板，你问我，我肯定一万个愿意，只是中秋都过去了，也没用得到我的地方了啊。”

江栀笑着看他，又觉得这么对长辈笑不太好，压低点弧度，“怎么会用不上呢？多孟伯伯一个，大家能更轻松些，平日里要是有事儿也方便转得过来。”

这是江栀早就有的想法，上辈子尚且还有周末呢，现在他们这个馄饨铺子，所有干活的人一天都不能歇，虽然时间不太长，四个多时辰能够做完所有的事，但万一有个急事儿，难错开人。

多请一个人，不仅节庆能轻松一些，往后大家也可以歇息。

趁着大家都在，江栀把自己的想法跟大家说了，“现在铺子规模还不算大，咱们每过八天给两天的休息时间，一个月总共可以歇六天，大家看可以吗？”

这话一出，前店坐着的众人也跟孟坚一样折腾起来，以孟佩钰为先，“可我不想休息呀。”

休息一天可就少一天工钱了。

江栀赶紧补充：“工钱照付。”