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十岁出师不是什么大问题。

且出了师，便能够拿到文州府厨娘行会的授牌，等芙生跟着家里人到汴都去，有文州府厨娘行会背书，汴都那边的厨娘行会便能够以授牌登记，日后芙生在汴都接做席面的活儿，便不是黑厨私厨，而是正儿八经的官方厨娘子。

虽起不到太大的作用，但一定程度上能省下不少事情呢！

“后日宴席，你我师徒各负责一半的菜品，若无差漏，在你离开文州府前，师父为你办了出师宴。”

本朝外地进士留京做官，户籍是不会变的，除非本人有强烈落户需求，实际居住满七年才能落户——比之普通人住满一年且有固定职业，得三户联保便能落户要麻烦的多。

但不能落户是一回事，办理临时住籍又是一回事。

外地进士留京，需要租赁好房子，再在坊市等级寄居，办理好临时住籍，才方便接家人过去。

何娘子算过，等到祝贺文那边授官，确定留在汴都，租赁好房子，办理好临时住籍，接文州府这边其余的祝家人去汴都估摸着得到八月后了。

等芙生满了十岁，在她跟着家人离开文州府前办出师宴，这是何娘子细想过最合适的了。

“多谢师父。”

何娘子虽没有说太多，芙生依旧能感受出她的好意与关怀。

太多的话说不出，只能道谢后再离开。

两日后，祝家祝家摆酒酬谢亲朋的日子，早早的，芙生便与何娘子一块儿，在自家厨房准备着了。

今日的菜单是芙生与何娘子昨日才商议出来的，食材也是紧急筹备下来的，不必太金贵，主打一个合时宜。

后厨也不止有她们二人，更有庆奴来帮忙，并着眉眉和银杏一起。

家中今日未开店，双杏、金穗也在，更别提，祝家其他人、胡家两个舅妈、一个姨妈，几乎是想来厨房帮忙的，全都来打下手了。

芙生听胡家两个舅妈说，自家爹爹高中进士的消息被胡大舅舅带回灵秀村后，祝家族老那边还派了人旁敲侧击，想要将被迁出族谱的她家这一脉给迁回去，结果话没说两句，便被听见消息过来的姑婆祝持玉虎虎生威的舞着扫帚赶走了。

瞧着嫌外头人多烦得慌，跑到芙生这厨房外头躲清静，找了把躺椅歪着逗狸奴，谁来请都不情愿到外头凑热闹的姑婆，芙生叫双杏专门分装了小份菜出来，一会儿给姑婆专门在这儿摆一桌。

祝家院里摆了大桌，但因院子不够大，其余的桌子都是摆在外头小广场上的。

祝家人缘不错，除却亲朋，来道贺写礼的街坊也不少。

院内院外披红挂彩，为了今日的热闹，祝家不仅租了成套的碗碟来，还专门临时短赁了几个帮忙的麻利人。

到了吉时，挑起的鞭炮被点燃，在噼里啪啦的热闹声里，这场庆贺新科进士的酬谢喜宴便开席了。

传统的上菜顺序，最先上桌的自然是茶果点心。

这时候，方才算得上热烈的闲聊还没能够全然收尾，金黄莹润的蜜煎金桔、寓意连科的糖霜莲子、颗颗饱满的银杏香榧，足以叫那些热聊的客人随手取食、佐茶淡嘴。

等到聊天的氛围淡下来，则是第一道开胃冷食上桌。

水晶凝脍，也就是猪皮冻，本朝宴席前菜的标配之一。

做法是何娘子教的那种，做出来比旁家做的更加清澈透亮，可谓是通透似冰又爽滑如玉，配上芙生加了黄芥末后改良特调的酸辣醋汁，分外的开胃。

这道冷食上桌，尝过的、能接受黄芥末的辣味的，皆是夸赞这道水晶凝脍极佳。

顺着这道冷食上桌，便是八道佐酒冷碟——这是文州府这边酬谢喜宴的规矩，旁处有没有不管天气冷热都要上的八冷碟，芙生不知，但在文州府，酬谢喜宴就得上这个。

这八道冷碟，何娘子四道，芙生四道。

何娘子做了夏冻鸡、脍鲤丝、蜜炙藕片、脆琅轩，两荤两素。

芙生做了凹羊肉、糟腌银鱼、素烧鹅、松菌冷拌，亦是两荤两素。

这八道冷牒里头，旁的都好说，哪怕名字看着不知所云的脆琅轩，也不过是凉拌鲜笋，脍鲤丝听着复杂，实际上只要鱼新鲜，刀工好，都不会有什么大问题。

只夏冻鸡和凹羊肉这两道复杂且麻烦，都是需要提前一日便做出来备用的。

夏冻鸡是夏令名菜，虽如今还没入夏，但天气热起来了，做出来也无妨。

这菜要盐水卤入味的熟鸡压紧冷藏后再切薄片，不仅鸡肉要紧实却不失鲜嫩，还要鸡皮脆而韧，更要盐水卤入的味儿在鸡肉冷藏后咸淡合适，空口吃也不失了滋味或是太咸。

因此，虽是冷菜，却极其考验火候，更是考验调味。

而凹羊肉？冷切的酱羊肉，也是要提前卤制后，压紧冷藏过再切片才行的，羊肉要鲜而不膻、香而不散，咸香不腻才行。

同样考验火候和调味，切片时候，还考验刀工，切出来的羊肉要薄，但夹起来不能烂。

芙生在做这个的时候，何娘子看了全程，心中对芙生过了十岁生日后出师更有信心了。