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她无法空眼鉴手艺，只能这么说了。

姜静荃心中清楚，问出这么个问题，若是要侄女言之有物的回答，实在是有些为难人。

她们做厨娘子的，打量对方，要看的是做菜的手艺，这样的问题适合在厨房见后再说，而不是这会儿。

问题出口后，她便觉得有些不妥。

但她是长辈，说出口的话就不可能有错。

所幸，姜妙苓的回答，足够让她有机会把话给圆回来。

“的确，个儿挺高，瞧着不像是十岁的人。”

她将茶碗放下，看向了姜妙苓：“在行会挂名，便只是普通的在册厨娘，若想往上头走，她迟早要参加行会的考核……不过，一个穷乡僻壤出来的，想来也不会有什么真正的大本事……”

她又伸手拉住了姜妙苓的手。

“十一娘，你可是我们姜家妙字辈这一茬姑娘里头最大的希望，多多练习手艺，多多钻研咱们祖上那位汪夫人在手札里记下的她堂姐的汪氏食谱，将那不全的食谱学透，变成咱们自家的。

咱们姜家，日后全仰仗你呢！”

姜静荃的手很是干燥，握在姜妙苓的手上，触感并没有那样的好。

她这样名为夸赞实为施压的话，起初姜妙苓听了，还会夜里睡不着。

可听的次数多了，姜妙苓内心深处也觉得疲了。

“知道的，姑姑。”

照常应付了姜静荃一句，她便垂眸不说话了。

而姜静荃也不需要她说话，自己一个人说，也足够了。

“……当年若不是赵雪柳出身宗亲，背后有人撑着，咱们姜家怎么会只屈居于副行老？这行会里头，多少咱们姜家的厨娘……”

作者有话说：

有事儿，更晚了一点点点点……好吧，现码，卡了会儿，晚了很多

第129章；酸菜滑肉

“因为有文州府宋行头那边作保，直接登记挂名，日后便是汴都厨娘行会的在册厨娘。

不过，汴都的厨娘行会内里要比文州府那边更加等级分明，刘行副与我说，在册厨娘只是行会里头最基层的厨娘子，若想要日后凭借这门手艺过的更好，便要努力积攒起自己的声名，也方便日后在行会里头往上升。”

本以为手续办好的速度很快，没料到，汴都这边的厨娘行会占地大、分工细，登记挂名又给发了嵌在招牌上的牌子后，刘行副叫雀姑带着她从上到下的了解了行会一番，还吃了一顿饭，等到回家的时候，外头已经日暮了。

“文州府那边，只有在册厨娘和上头的行头、行副。

这边不一样，除了上头的一个行头、三个行副之外，下头还有一个都管、一个总领，负责日常运营、培训考核的。

都管、总领下头还有分领，又称作头，细分为宴席、点心、家厨、流动，若遇大事儿，作头带队干活，保证出品。

在往下头，才是在册的厨娘。”

芙生一口气说了许多的话，喝了口新泡的菊花枸杞茶，润了润嗓子。

胡香娣听的目瞪口呆。

“分的这般的细么？天神奶奶，真不愧是汴都啊！”

她还以为，汴都这边的厨娘行会与老家那边没什么区别，顶多是行会的屋子豪华些呢！

芙生带着双杏一去就是将近一天，吓得她以为两个孩子因为汴都太大，跑丢了，都要派人出去找了，她们俩人才回来。

“可不就是分的细么！”

芙生掰着手指头继续说：

“哪怕是在册的厨娘子，也是分上等、中等、下等的。

上等厨娘子能做府宴、名菜、擅长一两样绝活，中等厨娘子能做全副家常宴席、酒楼包灶，下等厨娘子就是粗活、帮灶、红白事打下手了。

刘行副看了宋行头的荐信，又问过赵行头，听我说要开间食肆，便与我定下了中等厨娘子的等次，说是我能定下开食肆，想来手艺是没问题的，只是若遇上大事儿，行会调度，是必须得去帮忙的。”

其实，芙生也明白，这是因为她年纪小又是外乡客，说了自己要开店，不一直在行会等活儿，赵行头看在宋行头的面子上，才连考察都没考察，给她定下这中等厨娘的等次的。

她今日被雀姑领着，在行会里偷逛了一圈儿，通过所见，大概也瞧明白了。