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她那日只给方婶一百文也是为此，一旦想要改变就意味着短时间大量的投入。

一回生二回熟，江栀又去铁匠铺要了口铁釜，那铁匠还记得她，朝她开玩笑，“今儿来买那口大锅了？”

江栀摸摸鼻子，“先不买，还是再要个小的。”

既是回头客，江栀仍照那日的价格拿下那铁釜，铁匠又送了她一把砍刀。

把肉放铁釜里一起端回家，江栀歇口气就开始研究，正巧此刻也没吃晌午饭。

把买来的肉清洗干净，江栀取来两把刀，先把肉切成细丝，再交替落刀，用刀背把肉敲到更细腻，不停地把肉聚拢成堆再散开切剁均匀，直到肉剁得十分细烂才停下。

接着就是打水，江栀顺着一个方向一直搅打，分次加入葱姜水，搅打到肉馅阻力越来越大，直至能挂在手上，黏糯乃至有点起胶状就是好了，这步极其费手，哪怕她的手历经各种训练，也有些吃不消。

江栀也不难为自己，先在凳子上坐下歇息了一会儿，等手臂没那么酸麻了才继续去改馄饨馅儿。

她往馅里加入盐、糖、香油、蛋液等调料混合好，再把这摊母馅分成三份，另两份分别加上香菇和韭菜，韭菜也处理过，为了防止出水，韭菜切碎后用油封上，香菇仍是用的干香菇，泡透后挤干切碎和肉混合。

看着是三种馅儿，但备好母馅，其余步骤便没那么麻烦。

三团馄饨馅儿都调好之后，江栀便起锅烧水把馄饨煮熟，为了方便研究调料配比，她这一斤肉全用来包馄饨了，是以足足包出六十个馄饨，自己一顿肯定吃不完。

若是在村里，还能送给二虎他们，来这儿之后自己和附近邻居还没有接触，也不知这镇上的人是习惯守望相助还是更独立些，江栀一时间也没行动。

忙活完也没那么饿了，她先下了十个馄饨，其余的用罩子罩好。

煮之前她是从三堆里各挑出几个，煮熟后也很好分辨，透着绿色的是韭菜肉的，纯粉色则是纯猪肉的，香菇肉的颜色更深一点。

江栀先尝一口肉的，不愧是费了她这么大力气做出来的馅儿，咬上去多汁有嚼劲，韭菜和香菇的也各有独特鲜香，没一会儿她就把十个馄饨吃完了。

吃完后，江栀小心地走到门口，去听四周邻居的动静，如今卖菜的婶娘叔伯们都回去了，这条街上安静许多。

她正鬼祟地张望时，却和旁边一户正好出门的人对上眼神。

本就磕巴的门差点被她又抓出一条新痕。

那姑娘不明就里，也不知江栀是干什么的，生出几分警惕，往后退几步，“你这是在做什么！”

被误认成贼子的江栀，此刻的那股尴尬反而倒是缓解了些，赶忙解释：“我是新搬来的，正巧准备出门。”

那姑娘细想了下，把江栀刚刚的行为归为临出门前观察环境，也放心了些，这屋子空了许久，她还不知道有新人住进来了。

难得见到一个新邻居，江栀也就试探性地提问：“姑娘，我如今摆个馄饨摊子，今日正巧包了许多馄饨，自己一人吃不完，姑娘你要一些么？”

田香蓉看江栀一眼，这周围住的都是些夫妻，或者是男子，难得遇到一个和她一样是女子的，她心里也生出几分亲近，但仍有几分警惕。

江栀见她不放心，转头回房里拿出租契，把具体的内容遮好，只给她看了抬头。

田香蓉站在外面，瞧见她屋里摆了一堆摆摊的家伙，回屋的动作也很熟练，心里早就信了几分，见她如今为证明更是直接拿出租契，更为放心。

是以她也就不拒绝这好意，江栀见她应了就跑回灶屋去，端出来一个盘子，里面放了十五个生馄饨，每种口味她都挑了五个。

田香蓉看她一下子给这么多还有些想拒绝，江栀只让她接下，分两顿晚上再吃也行。

江栀还记得她本来是要出门的，因而也没给她端煮熟的，这生的拿回去自己什么时候想煮都行，很是方便。

田香蓉接过馄饨，再次感谢了她几句，端回屋里后又急着出门了。

江栀也回屋子里坐下，如今她只忙到申时，每日剩下的时间多是用来休憩。

人一闲下来就容易瞎想，她脑子里又回想起刚刚在门口那幕，抓抓头发，自己怎么就那么刚巧被人撞见不太雅观的姿态，好在隔壁的田姑娘信了她的理由。

江栀见隔壁住了个未婚姑娘，心里也松懈几分，人常说远亲不如近邻，她虽不全盘认同，但如今自己孤身在镇上，若平日里有些问题弄不明白起码也能找人询问。

***

隔日一早，程伯送来韭菜，江栀已经买完肉回来，正在家里候着，如今素馅儿和肉馅儿都得用上这个菜，秀秀给她准备的果然十分水灵。

江栀给程伯递去银钱，就转身回屋里赶紧备料。

面已经发上了，骨汤也炖上，江栀在一旁照着昨日的演习把四斤肉再次制成母馅，两斤做纯肉的，韭菜肉和香菇肉则各一斤，一通忙活下来手臂也酸胀，江栀甩甩手，把东西收好端去摆摊。

两个锅当然要配两个行灶，昨日她在镇上买了一个，比李瓦匠那儿贵上好多，但是急用的东西也没办法。

把东西放好，江栀揭开盖子，她端来的时候很是小心，这汤盛在铁釜里一点没洒，本来到摊子上再熬煮会更稳妥，但时间上却有些晚了，汤难熬出香味，所以一大早她就在家炖上了。

江栀把火点上，渐渐的，一股淡淡的肉香在街上弥散开。

连续来了好几个早晨的老爷子们鼻子灵，刚走近就闻到了这味道，“今日是煮了肉汤么？”